20世纪80年代，中国开始引入欧洲的滚揉腌制技术，80年代中期进口的真空滚揉机是没有制冷功能的，而且加工方式通常是“卧式结构”。
人们总是在不断的摸索、不断的创新，食品工业技术也是如此。
进入21世纪，德国VAKONA节能型制冷真空滚揉机进入中国，率先使用的是河南双汇集团。从此，中国用户渐渐地对这肉制品
的新型和先进腌制技术关注起来。
腌制技术在肉制品加工中，是最为重要的工艺之一，它关乎着产品的安全、品质、结构、口感、出品率和经济收益。腌制工艺
直接决定产品的层次甚至企业的行业定位。
2020年是个特殊的年份，在生鲜加工配送、调理食品工业跑马圈地的大战中，这是每个从业者不得不面对的思考和选择。
如何评价德国VAKONA 节能型制冷真空滚揉机？另外它的市场表现如何？
5层保温制冷运行系统，制冷效率直接快速，保温性能强。
空气过滤技术采用医用标准，双制冷技术确保生产者万无一失。数据化的精准操作，无论什么季节，加工产品的品质始终如一。
比传统工艺的生产速度高出3-5倍，最为重要的是它能完成传统技术所不能完成的工作，比如：虾滑、肉类馅料、海鲜、水
产、虾仁的处理以及土豆泥、巧克力、沙拉、凉拌菜等混合的制作。
产、虾仁的处理以及土豆泥、巧克力、沙拉、凉拌菜等混合的制作。
在兼具节能、安全、效率的同时，对产品的品质提升，尤其是针对肉制品加工工艺的提升，是非常明显的。这种提升是可以量化、
可以看到甚至是可以品尝到的。它可以轻松完成鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉制品各种风味的腌制。
经过简单的制作，就能让简单的食材瞬间拥有灵魂，如音符般跳动，暖暖的灯光下，诱人美食的香味弥漫在空气中：新鲜的感觉是
可以触摸到的，香味是可以闻到的，鲜嫩多汁是可以吃到的。
而对于从业的BOSS们而言，你的经济收益，像水一样漫上岸来，你的满足和幸福感也是能体会到的。
未来就是现在，现在就是未来，中国的经济模式和类型以及市场需求大而复杂，必将进入百花齐放欣欣向荣的供需模式：即
有以规模取胜，也有小而美、美而精，追求极致特性延续传承百年老店模式的快速崛起。
有以规模取胜，也有小而美、美而精，追求极致特性延续传承百年老店模式的快速崛起。
追求美食是人的天性，带着“锅气”的新鲜食材制作的美食会越来越受消费者的欢迎，这是勿庸置疑的！沿用化学工艺“过度”加
工的食材必将被追求“物理”工艺加工的食材所取代。
“品味五星央厨，还原妈妈的味道”，是食品工业全产业链每个从业者最温暖、最良心的情怀，让每个消费者肉体能安放，灵魂有归宿！
