BRAVE BOOM标博公司-济南原创工厂的产品系列涵盖了叶菜类、根茎类、沙拉蔬菜加工的完整生产流程:预处理、切割、清洗、脱水、去皮,包装,为中央厨房、净菜配送加工业提供与众不同的解决方案。
我们的客户主要是不同规模的餐饮管理公司、净菜加工配送公司、配送中心、工业化的中央厨房,以及航空配餐公司、游轮配餐公司等。许多区域性的生鲜食品加工商、医院、企事业单位、学生营养餐食堂等,也都是标博公司的忠诚客户。
无论是独立使用的单机,还是量身定制的机器甚至完整的生产方案,我们都能够根据中国菜式的特点以及不同客户的需求,提供灵活的、满足客户要求的最佳方案。
生产线中每一个单独节点的输送连接或是单机加工设备,都能与整条生产线完美匹配,满足最大的产能。这样,生产流程中既不会出现卡脖子机器,也不会出现产能过剩的机器。
作为生产系统的集成供应商和伙伴,从接触客户的最初想法开始,逐渐落实为不同机器组成的完整的生产线,再到运行的保障和维护,三者环环相扣。
由于涉及到建筑、施工、生产线布局,甚至其他供应商提供的设备。完成此项工作,需要与客户密切的沟通和合作。
我们将仔细聆听您的建议和想法,规划出您需要的加工方案。对于工艺技术复杂的食品加工生产线方案的规划、实施和运行,我们具有丰富的实践经验、专业的知识储备,能够保证项目在约定的时间内成功运行,值得您信赖。
标博公司净菜根茎类加工生产线,可以完成土豆、胡萝卜、芋头、莲藕等物料的预洗处理、自动连续上料、磨皮抛光清洗、自动分选输送、切割、二次水流清洗去杂去淀粉工作。由于整条加工线设计的合理性,中间不会有卡脖子的机器,也没有产能过剩的机器。
由于根茎类物料大多含有淀粉且糖类物质比较丰富,容易氧化变色,为了确保根茎类净菜新鲜度,对加工线提出了更高更专业的要求。
标博公司出于对机器的平衡、承重、抗震、温和的生产技术方面不断优化,针对GM系列磨皮机,设计理念兼顾了物料低耗、高效、耐用、易维护四大特点。
磨皮机整体为优质不锈钢无缝焊接喷砂处理,四辊磨皮两点悬挂快拆结构,变频控制,专业定制毛辊。
首先机器的选型在加工线中不能出现瓶颈,也就是所谓卡脖子的机器。其次,切割后的产品要精细规则,切割面表层光滑细腻,产品在切割时刀口足够锋利不出水或极少出水。
以土豆或胡萝卜为例,2.5mm和3.2mm的细丝在中西式餐饮中都比较常见。2.5mm细丝用于凉菜和沙拉,3.2mm细丝用于炒菜。如果切割刀口不够锋利,切割后产品表面过于粗糙,会形成锯齿状的裂痕。
根茎类产品是个大类,每个类别的含淀粉量、含糖量都不一样,每个具体产品的特性也不一样,为了防止氧化和保鲜,在生产过程中需要采用不同的工艺流程和保鲜方式。
有些产品需要在冰水线处理、有些产品需要静置深度冰水处理。根据客户的销售渠道和货架保鲜期的不同要求,会采用粉剂溶液浸泡和喷淋两种方式保鲜护色。
另外,车间的温度、湿度、水质、冰水的温度和处理时间、清洗方式、物理输送方式、灭菌的工艺和方式都会对食材的新鲜度产生影响。叶菜沙拉、球茎沙拉、混合沙拉的原料相对比较纤弱,对这些工艺会有更高的要求。
“净菜加工”是一个专业性很强的领域,衡量一家公司是否具备专业水准,要看它是否有这三个能力:第一,流程和工艺的优化设计能力;第二,优质设备的集成供应能力;第三,一支具有专业素质的执行保障团队。
标博公司以十几年积攒的市场经验,在不遗余力地提升产品质量,持续改进产品技术,保障产品的领先性。同时,也在努力为客户提供高品质的服务,相信标博会成为您默契的合作伙伴。
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